在中国，饮茶是一种文化，更是一种传承。安化黑茶历史源远流长，在伍湘安先生的《中国安化黑茶》书中第一章，对于安化黑茶的历史起源做出了详尽的解释：
安化黑茶，记载于唐（公元856年），起源于宋（黑毛茶工艺约在1068~1077年前后发明），定名于明（嘉靖3年即公元1524年，“安化黑茶”得名），兴盛于明、清（万历23年即公元1595年定为“官茶”）。
安化黑茶先有茶，后有县。
至迟是北宋时期，1068年至1077年前后，安化就有了制作黑毛茶的工艺技术。黑毛茶就是真正的“安化黑茶”了。
而宋代熙宁5年（1072年）开梅山置县，取归安德化之义，邑名：安化县。
茶先于县，千年的文化积累和技艺传承，形成了特有的、博大精深的安化黑茶文化体系。
从历史走来，安化黑茶积淀了灿烂文化，演绎了民族团结的历史文化传奇，创造了中国茶叶史和世界商贸史上的奇迹！
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